Zutaten:
1 (8 oz) Packung Frischkäse, bei Zimmertemperatur
3/4 Tasse Pflanzenöl
2 Tassen Kristallzucker
3 Eier
1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
3 Tassen Mehl
1 Esslöffel Backpulver
1 ½ Teelöffel Salz
1 ¼ Tassen Buttermilch
Zuckerguss:
1 Tasse Butter, bei Zimmertemperatur
1 (8 oz) Packung Frischkäse, bei Zimmertemperatur
2 Teelöffel Vanilleextrakt
½ Teelöffel Salz
4-5 Tassen Puderzucker
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor und fetten Sie eine 9×13 Zoll große Auflaufform ein.
In einer großen Schüssel den Frischkäse glatt rühren, dann Öl und Zucker unterrühren.
Geben Sie die Eier einzeln hinzu, verrühren Sie alles gut zwischendurch und rühren Sie dann die Vanille ein.
Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Mischung heben, bis alles gut vermischt ist. Nach und nach die Buttermilch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben und 35–40 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, während Sie das Frosting zubereiten.
Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach Puderzucker und Salz hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den abgekühlten Kuchen mit Zuckerguss überziehen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
