Frittierte Hummerschwänze

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Hummerschwänze zubereiten

1. Schneiden Sie mit einer Küchenschere vorsichtig die obere Schale jedes Hummerschwanzes durch und hören Sie kurz vor der Schwanzflosse auf. Öffnen Sie die Schale vorsichtig und heben Sie das Fleisch heraus, wobei Sie es an der Basis festhalten.
2. Für eine ansprechende Präsentation legen Sie das Hummerfleisch auf die Schale (das erleichtert auch das Braten).

2. Die Panierstation einrichten

1. Mischen Sie in einer flachen Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer.
2. Gießen Sie die Buttermilch in eine zweite flache Schüssel.
3. Geben Sie die Panko-Semmelbrösel in eine dritte flache Schüssel.

3. Panieren Sie die Hummerschwänze

1. Wenden Sie jeden Hummerschwanz im gewürzten Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
2. Tauchen Sie den bemehlten Hummerschwanz in die Buttermilch und stellen Sie sicher, dass er vollständig bedeckt ist.
3. Rollen Sie den Hummerschwanz in den Panko-Semmelbröseln und drücken Sie leicht darauf, damit er besser haftet.

4. Braten

1. Erhitzen Sie etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es auf einem Thermometer 175 °C (350 °F) erreicht.
2. Legen Sie die panierten Hummerschwänze vorsichtig mit der Schalenseite nach unten in das heiße Öl und braten Sie sie unter gelegentlichem Wenden 4–6 Minuten lang , bis sie goldbraun und knusprig sind.
3. Nehmen Sie die Hummerschwänze aus dem Öl und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5. Servieren und genießen

1. Garnieren Sie die gebratenen Hummerschwänze mit frisch gehackter Petersilie und servieren Sie sie mit Zitronenspalten als Beilage.
2. Optional: Mit geschmolzener Butter, Aioli oder Remoulade zum Dippen servieren.
3. Genießen Sie jeden Bissen dieser knusprigen, saftigen und luxuriösen Hummerschwänze!
4. Perfekt als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar in Hummerbrötchen oder Tacos.

Tipps für den Erfolg

• Verwenden Sie frischen Hummer: Frische oder hochwertige gefrorene Hummerschwänze bieten die beste Konsistenz und den besten Geschmack.
• Nicht zu lange kochen: Hummer gart schnell, also behalten Sie ihn im Auge, um zähes, gummiartiges Fleisch zu vermeiden.
• Wechseln Sie die Beschichtung: Verwenden Sie zerkleinerte Cracker, Cornflakes oder Kokosflocken für eine einzigartige Note.
• Reste aufbewahren: In einem luftdichten Behälter bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Im Ofen vorsichtig wieder erhitzen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieses Rezept für frittierte Hummerschwänze kombiniert die zarte, buttrige Fülle des Hummers mit dem wohltuenden Knuspern einer knusprigen Panade. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl köstlich als auch zugänglich ist, mit vielschichtigem Geschmack und einer Textur, die luxuriös und dennoch einfach zuzubereiten ist. Ob als Vorspeise, Hauptgericht oder in kreativen Gerichten wie Tacos – dieses Rezept liefert großartigen Geschmack, ohne dass fortgeschrittene Kochkenntnisse erforderlich sind.

Fazit: Ein Gericht, das jeder lieben wird

Ob Sie Lust auf etwas Knuspriges und Leckeres haben, Ihre Gäste beeindrucken möchten oder einfach nur einen luxuriösen Meeresfrüchte-Genuss genießen möchten – diese frittierten Hummerschwänze werden Sie begeistern. Ihr kräftiger Geschmack, die sättigende Textur und die individuellen Anpassungsmöglichkeiten machen sie zu einem herausragenden Rezept, das ebenso praktisch wie köstlich ist. Dank ihrer Vielseitigkeit können Sie sie außerdem an jeden Anlass anpassen.

Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Interpretation dieses Gerichts ja auch andere dazu, es zu probieren! 🍋✨