Die Sardinen gründlich reinigen und mit kaltem Wasser abspülen. Entfernen Sie die Innereien und die Kiemen, und tupfen Sie sie dann mit einem sauberen Küchentuch trocken.
Die Petersilie fein hacken und in eine kleine Schüssel geben. Sie sorgt für frischen Geschmack.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß ist, bevor Sie die Sardinen hinzufügen.
Die Sardinen vorsichtig in die Pfanne legen, ohne sie zu überfüllen. Braten Sie sie für ca. 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind und knusprig werden.
Nach dem Braten die Sardinen auf einen Teller legen und mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Bestreuen Sie sie dann mit der gehackten Petersilie für zusätzlichen Geschmack.
Sofort servieren und genießen!
