Fruchtige Johannisbeer-Torte – Ein Sommertraum!

200 g rote Johannisbeeren
500 g Quark
200 g Schmand
80 g Zucker
400 g Schlagsahne
2 Beutel Gelatine-Fix (oder 6 Blätter Gelatine)
Für den Fruchtspiegel:

200 ml Johannisbeersaft
1 Päckchen Tortenguss