Zubereitung
Das Gemüse vorbereiten:
Karotte und Zucchini waschen, schälen und fein raspeln.
Den Kohl in dünne Streifen schneiden.
Die Champignons in Scheiben schneiden und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Erhitzen Sie das Sesamöl in einer großen Pfanne und geben Sie Karotten, Zucchini, Pilze und Kohl hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse leicht weich, aber immer noch knackig ist.
Sojasprossen, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und eine weitere Minute kochen. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Brötchen zubereiten:
Geben Sie etwas heißes Wasser in eine Schüssel und tränken Sie die Frühlingsrollenteigblätter. Tauchen Sie jeweils ein Nudelblatt etwa 10–15 Sekunden lang ein, bis es weich ist, und trocknen Sie es anschließend auf einem sauberen Tuch.
Legen Sie die Nudelplatte auf die Arbeitsfläche und geben Sie einen Löffel der Gemüsefüllung in die Mitte der Platte.
Falten Sie die Seiten des Teigs zur Mitte und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf. Verschließen Sie die Ränder mit etwas Wasser gut, damit sich die Rolle beim Backen nicht öffnet.
Brötchen backen:
Wenn du die Brötchen backen möchtest, heize den Backofen auf 200°C vor. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit etwas Öl bestreichen. Etwa 15–20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Wenn Sie sie lieber frittieren möchten, erhitzen Sie reichlich Öl in einer tiefen Pfanne und braten Sie die Brötchen 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Aufschlag:
Servieren Sie die Frühlingsrollen warm mit Sojasauce, süß-saurer Sauce oder einer anderen Sauce Ihrer Wahl.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Frühlingsrollen eignen sich perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht. Sollten welche übrig bleiben, können Sie diese 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann im Backofen aufwärmen, damit sie schön knusprig bleiben.
Garantie
Mit diesem Rezept gelingen knusprige und leckere Frühlingsrollen, die einen authentischen Hauch der chinesischen Küche zu Ihnen nach Hause bringen. Sie sind leicht zuzubereiten und ideal für jeden Anlass!
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Frühlingsrollen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können Frühlingsrollen im Voraus zubereiten, sie vor dem Kochen einfrieren und sie dann direkt aus dem Gefrierschrank braten oder kochen.
Kann ich eine vegetarische Variante machen? Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, Sie können jedoch auch Tofu oder andere pflanzliche Proteine hinzufügen, um es noch weiter anzureichern.
Kann ich sie kochen, ohne sie zu braten? Ja, Sie können für eine leichtere Variante Frühlingsrollen backen.
