- In einer Schüssel Eier, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen.
- Erhitzen Sie eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge ungesalzene Butter hinzu.
- Die verquirlten Eier in die Pfanne geben und verrühren, bis sie stocken. Die gehackte Frühlingszwiebel hinzufügen und gut verrühren.
- Legen Sie die Tortillas auf eine ebene Fläche. Streuen Sie auf jede Tortilla etwas geriebenen Mozzarella.
- Das Rührei gleichmäßig auf die beiden Tortillas verteilen.
- Geben Sie Speckwürfel, Spinatblätter, Tomatenscheiben und Käsescheiben auf die Eier.
- Rollen Sie jede Tortilla fest auf, um einen Wrap zu bilden.
- Geben Sie in dieselbe Pfanne etwas mehr Butter und legen Sie die Wraps mit der Naht nach unten hinein. Braten Sie sie 1–2 Minuten pro Seite, bis die Tortillas goldbraun und der Käse geschmolzen sind.
- Die Wraps halbieren und sofort servieren.
Serviervorschläge:
- Mit frischem Obst oder einem einfachen grünen Salat servieren.
- Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder frischem Orangensaft für ein komplettes Frühstück.
Kochtipps:
- Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, damit die Eier nicht kleben bleiben und sich leicht reinigen lassen.
- Für mehr Geschmack können Sie verschiedene Käsesorten wie Cheddar oder Pepper Jack verwenden.
- Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, lassen Sie den Speck weg und fügen Sie mehr Gemüse wie Paprika oder Pilze hinzu.
Ernährungsvorteile:
- Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Eiweiß und wichtige Vitamine.
- Spinat liefert Eisen, Vitamin A und C und andere wichtige Nährstoffe.
- Tomaten sind reich an Antioxidantien und Vitaminen.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept kann durch die Verwendung glutenfreier Tortillas glutenfrei zubereitet werden.
- Für eine milchfreie Variante verwenden Sie pflanzliche Käsealternativen.
- siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
