Frühstücksauflauf mit Hash Browns

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 9×13 Auflaufform mit Antihaft-Backspray einsprühen.
Legen Sie die aufgetauten Rösti auf den Boden der Auflaufform.
Die Schweinswurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie etwa halb durchgebraten ist, Zwiebeln und Paprika hinzufügen und braten, bis die Wurst gebräunt und die Zwiebeln weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
1/2 Tasse Butter schmelzen und unter ständigem Rühren über die Rösti gießen. Mit der Hälfte des geriebenen Cheddars bestreuen. Die abgekühlte Wurst-Gemüse-Mischung über die Kartoffeln geben.
Eier, Milch, Majoran, Thymian, Gewürzsalz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel verquirlen. In die Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse und der Hälfte der Frühlingszwiebeln bestreuen.
45–50 Minuten backen oder bis der Teig fest ist und in der Mitte nicht mehr wackelt. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen. Vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.

Das Auftauen gefrorener Rösti dauert etwa eine Stunde, planen Sie also entsprechend.
Sie können geriebene oder gewürfelte Rösti verwenden. Ich finde, die geriebenen Rösti funktionieren etwas besser, da Käse und Eier zwischen den Schichten der geriebenen Kartoffeln zu schmelzen scheinen.
Für dieses Rezept eignet sich jede Paprikafarbe – rot, orange, gelb oder grün. Ich bevorzuge die rote Paprika wegen ihrer süßen Note.
Verwenden Sie Schweine-, Hühner- oder Putenwurst, solange sie zerfällt und braun wird.
Versuchen Sie es mit gewürfeltem Räucherschinken oder gehacktem knusprigem Speck.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Colby Jack, Monterey Jack, Gouda, Münster, Provolone, Mozzarella oder Pepper Jack.
Lassen Sie den Auflauf vor dem Anschneiden einige Minuten abkühlen.
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Bei reduzierter Leistung in der Mikrowelle aufwärmen.