Für den Auflauf:
- 1 Pfund gemahlene Frühstückswurst (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
- 6 große Eier
- 2 Tassen Milch (Vollmilch oder Halbfettmilch für cremigere Konsistenz)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
- 4 Tassen gewürfeltes Brot (Baguette, Sauerteigbrot oder jedes andere feste Brot eignet sich gut)
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse (oder eine Käsemischung wie Mozzarella und Monterey Jack)
- 2 Tassen gefrorene Rösti (zerkleinert oder gewürfelt, aufgetaut)
- Optional: 1 Tasse sautiertes Gemüse (Spinat, Paprika, Zwiebeln usw.)
Optionale Beläge:
- Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- Scharfe Soße oder Salsa (zum Servieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor .
- Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform oder eine Auflaufform ähnlicher Größe ein.
2. Die Wurst kochen
- Braten Sie die Wurst in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie braun und zerbröselt ist, und zerkleinern Sie sie dabei mit einem Holzlöffel in kleine Stücke.
- Überschüssiges Fett abtropfen lassen und beiseite stellen.
3. Eiermischung zubereiten
- In einer großen Rührschüssel Eier, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver (falls verwendet) verquirlen.
- Die gekochte Wurst, das gewürfelte Brot, den geriebenen Käse und die Rösti unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4. Den Auflauf zusammenstellen
- Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Optional: Für ein besonders klebriges Finish noch zusätzlichen Käse darüberstreuen.
5. Backen
- 40–45 Minuten backen oder bis der Auflauf oben goldbraun und in der Mitte fest ist (ein in die Mitte eingestochenes Messer sollte sauber herauskommen).
- Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, für die restliche Backzeit locker mit Folie abdecken.
6. Servieren und genießen
- Lassen Sie den Auflauf 5–10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.
- Mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren und nach Belieben mit scharfer Soße oder Salsa servieren.
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie altbackenes Brot: Leicht altbackenes Brot nimmt die Eiermischung besser auf, ohne auseinanderzufallen.
- Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Paprika oder Spinat anbraten und untermischen, um mehr Geschmack und Nährstoffe zu erhalten.
- Vorbereiten: Bereiten Sie den Auflauf am Vorabend zu, decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Backen Sie ihn morgens wie angegeben und lassen Sie ihn bei Bedarf ein paar Minuten länger backen.
- Für später einfrieren: Einzelne Portionen in Alu- oder Frischhaltefolie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
- Wechseln Sie zu Proteinen: Ersetzen Sie die Wurst durch Speck, Schinken oder Putenwurst für mehr Abwechslung.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieser Käse-Wurst-Frühstücksauflauf vereint alle Elemente eines sättigenden Frühstücks – Proteine, Kohlenhydrate und Fette – in einem einfach zuzubereitenden Gericht. Die Wurst sorgt für herzhafte Tiefe, während Eier und Milch eine cremige Basis bilden. Die knusprigen Rösti sorgen für die nötige Textur, und der geschmolzene Käse rundet das Ganze ab. Ob frisch aus dem Ofen oder später aufgewärmt – dieser Auflauf ist ein Genuss und ein Genuss.
Fazit: Ein Frühstücksklassiker leicht gemacht
Egal, ob Sie einen Feiertagsbrunch veranstalten, eine hungrige Familie verköstigen oder einfach nur Lust auf ein herzhaftes Frühstück haben – dieser Käse-Wurst-Frühstücksauflauf wird Sie begeistern. Sein reichhaltiger Geschmack, die anpassbaren Zutaten und die einfache Zubereitung machen ihn zu einem herausragenden Gericht, das ebenso praktisch wie köstlich ist. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn an jeden Geschmack und jede Ernährungsvorliebe anpassen.
Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Interpretation dieses Käse-Wurst-Auflaufs ja auch andere dazu, ihn zu probieren! 🥓🍳✨
