Fünf-Minuten-Obst-Nuss-Kuchen: Ein schneller und köstlicher Leckerbissen

Ich heize meinen Backofen immer auf 180 °C vor. So ist die optimale Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
In einer mittelgroßen Rührschüssel vermische ich die Trockenfrüchte, gehackten Walnüsse, gehackten Mandeln und das Mehl. Ich vermenge die Zutaten vorsichtig und achte darauf, dass die Früchte und Nüsse gleichmäßig mit Mehl bedeckt sind. So verhindern Sie, dass sie beim Backen auf den Boden des Kuchens sinken.
In einer separaten, größeren Schüssel verquirle ich Eier und Zucker, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist. Das dauert in der Regel etwa eine Minute.
Anschließend gebe ich die geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Backpulver und Salz zur Eiermischung. Ich verrühre diese Zutaten, bis sie vollständig vermischt sind und ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
Jetzt kommt der entscheidende Schritt: das Vermengen der feuchten und trockenen Zutaten. Ich hebe die Frucht-Nuss-Mischung nach und nach unter die feuchten Zutaten. Dazu verwende ich einen Spatel oder einen Holzlöffel und drehe die Mischung vorsichtig um, bis alle trockenen Zutaten angefeuchtet sind. Es ist wichtig, jetzt nicht zu viel zu rühren, da der Kuchen sonst zäh wird.
Sobald der Teig fertig ist, gieße ich ihn in eine gefettete runde Kuchenform (20 cm Durchmesser) oder eine Kastenform (18 x 13 cm). Ich achte darauf, den Teig gleichmäßig in der Form zu verteilen.
Ich stelle die Form in den vorgeheizten Backofen und backe den Kuchen 25–30 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Backofen variieren, daher kontrolliere ich immer nach 25 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er oben goldbraun ist und ein Zahnstocher, den ich in die Mitte stecke, sauber herauskommt.
Nachdem ich den Kuchen aus dem Ofen genommen habe, lasse ich ihn etwa 10 Minuten in der Form abkühlen. So wird er fest und lässt sich leichter aus der Form lösen.
Zum Schluss lege ich den Kuchen zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter. Nach dem Abkühlen schneide ich ihn in Scheiben und serviere ihn.
Nährwertangaben:
Dieser 5-Minuten-Obst-Nuss-Kuchen reicht für 8 Personen. Hier sind die ungefähren Nährwertangaben pro Portion: