Den Ofen auf 180°C vorheizen. Dies ist wichtig, damit die Gänsekeulen gleichmäßig garen.
In einer Schüssel Salz, gehackten Knoblauch, frischen Rosmarin, Honig und den Saft von einer Zitrone gut vermischen. Dies wird eine aromatische Marinade für die Gänsekeulen.
Die Gänsekeulen mit der vorbereiteten Würzmischung einreiben. Achte darauf, dass sie rundherum gut bedeckt sind. Danach für 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen können.
In einem Bräter das Olivenöl erhitzen. Die marinierten Gänsekeulen von allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen. Dies verleiht zusätzliches Aroma.
Nachdem die Gänsekeulen angebraten sind, den trockenen Weißwein über sie gießen. Dies sorgt für eine saftige Zubereitung. Den Bräter dann in den Ofen stellen und für 2 Stunden schmoren lassen.
Nach 1 Stunde die geschälten und geviertelten Kartoffeln sowie die Brokkoli-Röschen um die Gänsekeulen im Bräter platzieren. Sie sollten in den köstlichen Saucen schmoren.
Nach der Garzeit die fertigen Gänsekeulen mit den Kartoffeln und dem Brokkoli anrichten. Serviere alles zusammen mit der reduzierten Sauce aus dem Bräter.
