Schritt 1: Koche die Pasta – Bringe einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Gieße die Pasta ab und hebe etwa 60 ml vom Pastawasser auf, dann beiseitelegen.
Schritt 2: Koche das Hähnchen – In einer großen Pfanne die 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang an, bis er duftet. Füge das gewürfelte Hähnchen hinzu und koche es 6–8 Minuten lang, während du gelegentlich umrührst, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
Schritt 3: Bereite die cremige Sauce zu – In derselben Pfanne die restlichen 30 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gieße die Schlagsahne hinein und rühre um, um sie zu vermengen. Füge nach und nach den Parmesan hinzu und püriere ihn, bis die Sauce dick und cremig ist. Bei Bedarf mit einem Schuss des aufbewahrten Pastawassers die Konsistenz anpassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4: Kombiniere und serviere – Gib das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne und wende es in der cremigen Sauce. Füge die Pasta hinzu und rühre, bis alles gut bedeckt ist. Sofort servieren, garniert mit frischem Basilikum für einen aromatischen Abschluss. Genieße dieses indulgente Gericht, das perfekt für eine gemütliche Mahlzeit ist.
