Gebackene Bohnen nach Südstaatenart

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  • 4 Scheiben dick geschnittener Speck, gehackt (oder alternativ geräucherte Wurst oder Schinken)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Dosen (je 15 oz) Baked Beans (original oder vegetarisch)
  • 1 Dose (15 oz) Kidneybohnen, abgetropft und abgespült
  • 1/2 Tasse Ketchup
  • 1/4 Tasse brauner Zucker (nach Geschmack anpassen)
  • 1/4 Tasse BBQ-Sauce (Ihre Lieblingssorte – scharf, rauchig oder süß)
  • 2 Esslöffel Apfelessig (für die säuerliche Note)
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional, für zusätzlichen Pfiff)
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika (für einen rauchigen Kick)
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (für die Schärfe)

Optionale Add-Ins:

  • 1/2 Tasse gewürfelte Paprika (grün oder rot)
  • 1/4 Tasse Melasse (für intensivere Süße)
  • 1/4 Tasse Bourbon (für eine alkoholische Note)

 

 

 

 

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorheizen und vorbereiten

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor .
  2. Fetten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform oder eine Auflaufform ähnlicher Größe leicht ein.

2. Den Speck braten

  1. Braten Sie den gehackten Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
  2. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseite stellen, wobei das Bratenfett in der Pfanne bleiben muss.

3. Gemüse anbraten

  1. In derselben Pfanne mit dem Speckfett die gewürfelte Zwiebel 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich ist.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen, bis er duftet.

4. Kombinieren Sie die Zutaten

  1. In einer großen Rührschüssel die gebackenen Bohnen, Kidneybohnen, gekochten Zwiebeln und Knoblauch, Ketchup, braunen Zucker, BBQ-Sauce, Apfelessig, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  2. Die Hälfte des gebratenen Specks unterrühren (den Rest für den Belag aufbewahren).
  3. Optional: Für zusätzlichen Geschmack gewürfelte Paprika, Melasse oder Bourbon hinzufügen.

5. Backen

  1. Geben Sie die Bohnenmischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
  2. Für mehr Textur und Geschmack streuen Sie den restlichen Speck darüber.
  3. 45–60 Minuten ohne Deckel backen oder bis die Bohnen Blasen werfen und die Oberfläche leicht karamellisiert ist.

6. Servieren und genießen

  1. Lassen Sie die Bohnen vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen.
  2. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren und warm als Beilage servieren.

Tipps für den Erfolg

  • Verwenden Sie hochwertige Zutaten: Hochwertiger Speck und BBQ-Sauce machen einen spürbaren Unterschied im Geschmack.
  • Süße anpassen: Probieren Sie die Mischung vor dem Backen und passen Sie den braunen Zucker oder die Melasse nach Belieben an.
  • Schärfe hinzufügen: Für eine würzige Note fügen Sie gewürfelte Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Soße hinzu.
  • Vorbereiten: Die Bohnen im Voraus zubereiten, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach dem Backen backen. Bei gekühlter Zubereitung die Garzeit um 10 Minuten verlängern.
  • Für später einfrieren: Dieses Gericht lässt sich gut einfrieren. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Warum dieses Rezept funktioniert

Dieses Rezept für Baked Beans nach Südstaatenart vereint die Süße von braunem Zucker, die Würze von Essig und BBQ-Sauce und das Raucharoma von Speck zu einer harmonischen Geschmacksmischung. Durch den langsamen Backprozess verschmelzen die Zutaten miteinander, wodurch zarte Bohnen mit einer reichhaltigen, klebrigen Glasur entstehen. Ob als Beilage oder als eigenständiges Wohlfühlessen – dieses Rezept bietet viel Geschmack und Genuss.

Fazit: Ein klassischer Südstaaten-Favorit

Ob Sie ein Sommergrillfest veranstalten, ein Festmahl zubereiten oder einfach nur Lust auf eine herzhafte Beilage haben – diese Baked Beans nach Südstaatenart werden Sie begeistern. Ihr kräftiger Geschmack, ihre cremige Konsistenz und ihre Vielseitigkeit machen sie zu einem herausragenden Gericht, das ebenso praktisch wie köstlich ist. Dank der Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten, können Sie auch an stressigen Tagen stressfrei kochen.

Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Interpretation dieser rauchig-süßen Baked Beans ja auch andere dazu, sie zu probieren

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