Anweisungen:
In einer kleinen Schüssel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel auf einem großen Teller in dieser gewürzten Mehlmischung wenden.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 4 Minuten anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Die Hähnchenschenkel wenden und die andere Seite ca. 3 Minuten anbraten. Die gebräunten Hähnchenschenkel beiseite legen.
In derselben Pfanne die halbierten Champignons und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Beides zusammen 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Hühnerbrühe in die Pfanne geben und die angebratenen Stücke am Boden abkratzen. 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und umrühren.
Die Hähnchenschenkel wieder in den Topf geben. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen, abdecken und die Hitze reduzieren, sodass sie bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln kann.
Die Hähnchenschenkel 25–30 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind und beim Aufschneiden in der Mitte klaren Saft austreten. Die gegarten Hähnchenschenkel auf einen Teller legen und warm halten.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie die Pilzsauce etwa 4 Minuten köcheln, bis sie um etwa ein Drittel reduziert ist.
1/2 Tasse Sahne in die Pilzsauce einrühren. Weitere 2 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Geben Sie die Hähnchenschenkel vor dem Servieren zum Aufwärmen zurück in die Pfanne.
