- Gemüse vorbereiten:
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Tomaten fein hacken.
- Fleisch und Gemüse kochen:
- Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
- Die Zwiebel etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis er duftet.
- Die Paprika unterrühren und 3–4 Minuten kochen lassen.
- Das Hackfleisch dazugeben und beim Bräunen zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Gewürfelte Tomaten und Tomatensoße unterrühren. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Nudeln kochen:
- Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Zubereitung der Béchamelsauce:
- Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Das Mehl unterrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht, und 1 Minute kochen lassen.
- Geben Sie unter ständigem Rühren nach und nach Milch hinzu, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Kochen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Zusammenbauen und Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (355 °F) vor.
- Fetten Sie eine Auflaufform mit Pflanzenöl oder Butter ein.
- Legen Sie die gekochten Nudeln schichtweise auf den Boden der Form.
- Die Fleisch-Gemüse-Sauce gleichmäßig über die Nudeln verteilen.
- Die Béchamelsauce über die Fleischschicht gießen.
- Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- 30 Minuten backen oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Aufschlag:
- Lassen Sie das Gericht 5–10 Minuten abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einem knackigen grünen Salat für einen erfrischenden Kontrast.
- Für eine komplette Mahlzeit im italienischen Stil servieren Sie es mit Knoblauchbrot.
- Genießen Sie dazu ein Glas Rotwein, zum Beispiel Chianti oder Merlot.
Kochtipps
- Für zusätzlichen Geschmack geben Sie der Fleischsoße eine Prise Chiliflocken hinzu.
- Für eine aromatischere Béchamelsauce verwenden Sie frisch geriebene Muskatnuss.
- Ersetzen Sie Pipe Rigate durch Penne, Fusilli oder eine andere kurze Pasta Ihrer Wahl.
Ernährungsvorteile
- Nudeln: Eine gute Energie- und komplexe Kohlenhydratquelle.
- Gemüse: Vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien wie Vitamin C und Kalium.
- Käse: Liefert Kalzium und Protein für starke Knochen und Muskeln.
Ernährungsinformationen
- Kann durch Verwendung glutenfreier Nudeln und Mehl glutenfrei zubereitet werden.
- Passen Sie es für Vegetarier an, indem Sie Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliches Eiweiß ersetzen.
Nährwertangaben (pro Portion):
- Kalorien: ~450 kcal
- Eiweiß: ~25 g
- Kohlenhydrate: ~45 g
- Fett: ~20 g
