- Nudeln kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne Rigate hineingeben und nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Zubereitung der Käsesauce:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Das Mehl einrühren und etwa 1–2 Minuten kochen lassen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Unter ständigem Rühren nach und nach die Milch einrühren, bis die Mischung zu einer cremigen Sauce eindickt.
- Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
- Kochen Sie die Rindfleisch-Tomaten-Mischung:
- In einer großen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften und glasig sind.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Löffel zerkleinern. Braten, bis es braun und nicht mehr rosa ist.
- Die gehackten Dosentomaten mit Saft unterrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Das Gericht zusammenbauen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
- In einer großen Rührschüssel die gekochten Penne-Nudeln mit der Rindfleisch-Tomaten-Mischung vermengen. Gut verrühren.
- Die Hälfte der Nudelmischung in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hälfte der Käsesauce über die Nudeln gießen und mit der Hälfte des geriebenen Mozzarellas bestreuen.
- Die restliche Pastamischung darauf verteilen, die restliche Käsesauce darübergießen und zum Schluss den restlichen geriebenen Mozzarella darüber streuen.
- Backen:
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 25–30 Minuten lang oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Aufschlag:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Genießen Sie diese köstlichen, italienisch inspirierten Penne mit einem frischen Salat oder Knoblauchbrot.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten | Gesamtzeit: 60 Minuten
Kcal: 600 kcal pro Portion | Portionen: 6 Portionen
Serviervorschläge:
- Für eine komplette italienische Mahlzeit servieren Sie es mit einem frischen grünen Salat und einer Beilage Knoblauchbrot.
- Kombinieren Sie es mit einem Glas Rotwein, beispielsweise Chianti oder Sangiovese, um den Geschmack zu verstärken.
- Für einen Farb- und Frischekick streuen Sie eine Prise frisches Basilikum oder Petersilie darüber.
