Zubereitung
Die Rippchen zubereiten:
Sofern die Rippen nicht bereits getrennt sind, werden sie zwischen den Knochen in einzelne Portionen zerteilt.
Entfernen Sie die Membran an der Seite der Knochen, da diese zäh und unappetitlich sein kann.
Die Rippchen marinieren:
Mischen Sie in einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian (falls verwendet), Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, Balsamico-Essig und Honig. Wer es lieber würziger mag, kann noch eine Prise Chili oder andere Gewürze nach Geschmack dazugeben.
Die Schweinerippchen mit der Marinade gut einmassieren und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, für einen intensiveren Geschmack am besten über Nacht.
Zubereitung der Rippchen:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
Die Rippchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.
Wenn die Garzeit abgelaufen ist, entfernen Sie die Folie und garen Sie die Rippchen weitere 20–30 Minuten, bis das Fleisch goldbraun und knusprig ist. Während der letzten 10 Minuten der Garzeit können Sie die Rippchen mit etwas Barbecuesauce oder einer anderen Marinade bestreichen, um ihnen noch mehr Geschmack zu verleihen.
Aufschlag:
Lassen Sie die Rippchen nach dem Garen vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Saft besser im Fleisch.
Kombinieren Sie sie mit Beilagen wie Ofenkartoffeln, Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse für eine komplette Mahlzeit.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Gebackene Schweinerippchen schmecken am besten frisch zubereitet, können aber auch 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie im Ofen oder auf dem Grill aufwärmen, damit sie knusprig bleiben. Sollte etwas Marinade übrig bleiben, können Sie diese als Sauce zu den Rippchen verwenden.
Garantie:
Mit diesem Rezept erhalten Sie saftige und leckere gebackene Rippchen, mit zartem Fleisch, das sich leicht vom Knochen löst, perfekt für ein geselliges Abendessen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich eine andere Marinade verwenden? Ja, Sie können die Marinade mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Rosmarin, Salbei, Knoblauch oder sogar einer Barbecuesoße für einen noch reichhaltigeren Geschmack individuell gestalten.
Kann ich die Rippchen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können die Rippchen im Voraus zubereiten, marinieren und kochen. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren einfach im Ofen und geben Sie eventuell etwas Soße hinzu, damit sie saftig bleiben.
Kann ich sie auf einem Grill statt im Ofen zubereiten? Ja, Sie können Rippchen für ein rauchiges Aroma grillen. Bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Wenden braten, bis sie knusprig und durchgegart sind.
