Dieses Rezept für überbackene Zucchini mit Champignons und Mozzarella ist ein einfaches, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt als leichte Mahlzeit oder herzhafte Beilage eignet. Die Zucchini werden zunächst gesalzen, getrocknet und mit einer einfachen Olivenöl -Knoblauch-Sauce überzogen und dann mit sautierten Champignons und Mozzarella belegt. Nach dem Backen entsteht ein cremiges, schmelzendes und leicht knuspriges Gericht voller Geschmack. Die Kombination aus Zucchini , Champignons und Mozzarella ist ein Klassiker, der immer gut ankommt und sich schnell genug für jedes Abendessen unter der Woche zubereiten lässt. Egal, ob Sie Zucchini lieben oder dieses Gemüse noch nicht kennen, dieses Gericht wird schnell zum Familienliebling.
Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten (plus Ruhezeit)
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten:
Für die Zucchini:
- 2 Zucchini , in Scheiben geschnitten
- 40 ml Olivenöl
- Salz , nach Geschmack
- Paprika , nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- Backpapier zum Auslegen des Backblechs
For the Mushrooms:
- 40 g butter
- 30 ml sunflower oil (for frying)
- 300 g champignons, chopped
- Salt, to taste
- Paprika, to taste
- 2 cloves garlic, minced
For the Topping:
- 150 g mozzarella cheese, cut into cubes
- Breadcrumbs, for sprinkling
For Garnish:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
