Zubereitung
1. Zucchini raspeln und salzen.
2. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
3. Knoblauch fein hacken und die Eier verquirlen.
4. Die Zucchini mit den Händen ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
5. Knoblauch, gehackte Petersilie, verquirlte Eier, Semmelbrösel und Käse hinzufügen.
6. Krapfen formen und auf ein Blech legen.
7. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
8. Bei 200 °C 25–30 Minuten backen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.aa
