Gebackener Kartoffelkuchen mit Prosciutto und Mozzarella

Die Zubereitung: 

Wir beginnen damit, die Kartoffeln zu schälen und sie dann in Würfel zu schneiden.
Wir geben sie in einen Topf mit reichlich Salzwasser und lassen sie kochen, bis sie weich sind.
Dann lassen wir sie abtropfen und geben sie in einen Behälter.
Wir würzen sie mit Salz und Pfeffer und geben einen schönen Schuss Öl dazu. Wir zerstampfen mit Hilfe eines Kartoffelstampfers oder einer Gabel, bis wir ein festes, aber glattes Püree erhalten. Wir müssen darauf achten, dass keine Kartoffel ganz bleibt.
Lassen Sie es ruhen, bis es sehr kalt ist, und geben Sie dann das Ei und den Parmesan hinzu.
Wir mischen, bis diese letzten Zutaten eingearbeitet sind.
Während des Mischens das Mehl in Form eines Regentropfens zusammen mit der Hefe hinzufügen. Es sollte ein sehr glattes Püree sein, wie eine Art Teig.
Fetten Sie eine Pizzapfanne ein und gießen Sie das Püree in eine dicke, flache Form.
Den Mozzarella schneiden wir in Würfel und den gekochten Schinken in Streifen und verteilen diese auf dem Boden.
Gießen Sie einen Spritzer Öl über die gesamte Oberfläche und stellen Sie das Brot bei mittlerer Temperatur für etwa 25 Minuten in den Ofen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
Wenn wir möchten, können wir vor dem Backen des Kuchens etwas geriebenen Käse darüber streuen, damit der Gratin besser zur Geltung kommt.
Zum Schluss aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
Tipps und Tricks
Wenn wir das Ei zum Püree geben, muss es ganz kalt sein, sonst kocht das Ei und das Püree bekommt eine schlechte Konsistenz.
Wir können die Variante dieses Kuchens zubereiten, die uns am besten schmeckt, indem wir zum Beispiel gekochte Hühnerstücke hinzufügen oder ihn mit Spinat, sautierten Zwiebeln und Käse zubereiten.
Wenn wir keine Hefe haben, können wir einen Teelöffel Hefe hinzufügen oder das 000-Mehl durch selbstaufgehendes Mehl ersetzen.
Bei der Zubereitung des Pürees können Sie für eine geschmackliche Note etwas gehackte Petersilie oder Oregano hinzufügen.