Nehmen Sie eine Zitrone, pressen Sie sie aus und seihen Sie sie ab. Nun können Sie den Zitronensaft nach und nach in die Milch auf dem Herd geben. Denken Sie daran, nach und nach zu drücken und die Milch mit einem Holzlöffel umzurühren. Nachdem Sie die gesamte Zitrone eingefüllt haben, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie weiter.
Nach einigen Minuten Rühren können Sie die Mischung durch ein Käsetuch in einem Sieb filtern. Trennen Sie anschließend die Molke vom entstandenen Käse. Gut ausdrücken, die Molke zurück in den Topf geben und zwei Teelöffel Salz hinzufügen.
Ergebnis von selbstgemachtem Käse
: An dieser Stelle können Sie den Käse hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, etwa 3 Minuten reichen aus. Legen Sie ein Gewicht darauf und nach 40 Minuten können Sie den Käse aus der Form nehmen.
Ricotta-Rezept mit Käsemolke:
Wenn man die Molke, die bei der Käseherstellung entsteht, aufbewahrt, kann man auch Ricotta herstellen. Dazu braucht man nur Milch und Zitrone. Einfach 1,5 Liter Milch, Molke und den Saft einer Zitrone in einen Topf geben. Rühren, bis es kocht, nach einer Minute den Herd ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.
Ricotta Haus
Nun wie zuvor filtern und die erhaltene Mischung in die entsprechende Form gießen. So erhält man auch Ricotta. Nachdem Sie herausgefunden haben, dass Sie mit nur zwei Zutaten selbstgemachten Käse herstellen können, fällt es Ihnen nun schwer, sich für den Kauf zu entscheiden.
Tatsächlich kannst du ihn so oft zubereiten, wie du möchtest, und ihn einige Tage im Kühlschrank aufbewahren. Kurz gesagt: Probiere diesen selbstgemachten Käse unbedingt aus.
