Die geschnittenen Äpfel in den Schongarer geben.
Zucker, Zimt und Nelken hinzufügen und verrühren.
Abdecken und 10 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Mischung eingedickt und dunkelbraun ist.
Deckel abnehmen und weitere 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Den Apfelmus mit einem Stabmixer glatt pürieren oder portionsweise in den Mixer geben.
Abkühlen lassen und dann in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit im Wasserbad verarbeiten.
Variationen & Tipps
: Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker auf 1,5 Tassen oder verwenden Sie ein natürliches Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup. Für eine würzigere Note erhöhen Sie die Menge an Nelken oder geben Sie etwas gemahlenen Ingwer hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, um den gewünschten Geschmack und die gewünschte Konsistenz zu erzielen, zum Beispiel mit einer Mischung aus säuerlichen und süßen Äpfeln.
