Legen Sie den Schweinerücken in den Schongarer.
Schneiden Sie im Abstand von etwa 2,5 cm horizontale Scheiben entlang des Schweinefilets und schneiden Sie es nur zu drei Vierteln durch.
Füllen Sie jeden Schlitz im Schweinefilet mit Apfelscheiben.
Geschnittene Zwiebeln und Rosmarinzweige auf und um den Schweinerücken verteilen.
Träufeln Sie Honig über das Schweinefleisch.
Streuen Sie gemahlenen Zimt und Salz über das Schweinefleisch.
Abdecken und 3–4 Stunden bei niedriger Temperatur kochen, bis das Schweinefleisch zart ist.
Variationen & Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie eine Prise Cayennepfeffer oder ein paar rote Pfefferflocken hinzu. Sie können auch mit verschiedenen Apfelsorten experimentieren, zum Beispiel Granny Smith für einen säuerlichen Kontrast oder Honeycrisp für zusätzliche Süße. Wenn Sie eine herzhaftere Note bevorzugen, können Sie der Mischung einen Spritzer Apfelessig oder einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
