Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 °F vor.
2. Reiben Sie das hawaiianische Meersalz über die gesamte Schweineschulter und massieren Sie es in das Fleisch ein.
3. Träufeln Sie den Flüssigrauch gleichmäßig über das Schweinefleisch und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.
4. Legen Sie die Schweineschulter in die Mitte der Alufolienschale und decken Sie sie fest mit Alufolie ab. Damit die gesamte Feuchtigkeit erhalten bleibt, achten Sie darauf, dass die Schale gut verschlossen ist.
5. Das Schweinefleisch etwa 5 Stunden lang langsam im Ofen garen. Das langsame Garen bei niedriger Temperatur ist entscheidend für das gewünschte zarte, leicht zerteilbare Schweinefleisch.
6. Nehmen Sie das Schweinefleisch vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 10–15 Minuten ruhen – es wird heiß und dampfend sein, also passen Sie auf Ihre Finger auf!
7. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch mit zwei Gabeln und schwenken Sie es nach Belieben im Bratensaft, um die aromatische Flüssigkeit vollständig aufzusaugen.
8. Heiß servieren und sich auf die vielen Komplimente gefasst machen!
Variationen & Tipps
– Wenn Sie es etwas komplexer mögen, können Sie der Gewürzmischung eine Prise braunen Zucker oder gehackten Knoblauch hinzufügen.
– Sind wählerische Esser im Haus? Sie können den Saft separat servieren, damit jeder seinen Geschmack treffen kann.
– Um das Schweinefleisch etwas knuspriger zu machen, können Sie es nach dem Zerkleinern für ein paar Minuten unter den Grill legen – aber behalten Sie es im Auge, es kann schnell knusprig werden!
– Die Reste (wenn Sie Glück haben und welche übrig bleiben) eignen sich wunderbar für Sandwiches oder können für einen besseren Geschmack sogar Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden.
– Gehen Sie beim Umgang mit Schweinefleisch immer vorsichtig vor; stellen Sie sicher, dass es vor dem Zerkleinern eine Innentemperatur von 145 °F erreicht hat.
Da habt ihr es, liebe Freunde – ein bisschen tropische Sonne auf eurem Teller. Habt keine Angst, mit diesem Rezept Spaß zu haben und es zu eurem eigenen zu machen. Teilt es mit euren Lieben und lasst den Geist der ‘Ohana (Familie) euer Zuhause erfüllen. Guten Appetit!
