1. Ente vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor. Spülen Sie die Ente unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Entfernen Sie überschüssiges Fett und Innereien, falls vorhanden.
2. Marinade zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Honig, den Saft und die Zesten von 1 Orange, sowie den zerdrückten Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Ente würzen: Reiben Sie die Marinade großzügig über die gesamte Ente, sowohl außen als auch innen. Legen Sie die Thymianzweige und die restlichen Orangenscheiben in die Bauchhöhle der Ente.
4. Kartoffeln vorbereiten: Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Alles in den Ofen: Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach oben in eine große Bratpfanne. Verteilen Sie die Kartoffeln rund um die Ente.
6. Braten: Braten Sie die Ente im vorgeheizten Ofen für etwa 1,5 bis 2 Stunden, je nach Größe der Ente. Gießen Sie während des Bratens alle 30 Minuten etwas von der Bratflüssigkeit über die Ente, um eine schöne, glänzende Haut zu erhalten.
7. Garprobe: Die Ente ist fertig, wenn die Haut knusprig und goldbraun ist und der Fleischsaft klar herausläuft, wenn Sie mit einem Messer in die Keule stechen.
8. Servieren: Lassen Sie die Ente vor dem Tranchieren etwa 10 Minuten ruhen. Servieren Sie die Ente mit den gerösteten Kartoffeln und den restlichen Orangenscheiben.
Zusätzliche Tipps: Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie die Ente mit einer Mischung aus Sojasauce und Orangensaft marinieren. Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat oder gedünstetes Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Guten Appetit!
