Anweisungen
Für den Kokosreis
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Einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Wasser, Kokosmilch, Jasminreis und Salz hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 18–20 Minuten kochen lassen. Prüfen, ob das Wasser aufgesogen ist, dann mit einer Gabel auflockern.
Für das Pfannengericht
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In einer kleinen Schüssel Chilisauce, Sojasauce, Wasser und Maisstärke verquirlen, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
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1 Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebeln, Spargel und Knoblauch hinzufügen. 3–4 Minuten braten, bis alles weich ist. Gemüse auf einen Teller geben.
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Den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben, die Garnelen hineingeben und 2–3 Minuten braten, dann wenden und weitere 2 Minuten braten. Oder bis sie rosa, fest und durchgegart sind. Auf den Teller geben.
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Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie die Soßenmischung in die Pfanne. Lassen Sie sie 2 Minuten köcheln oder bis die Soße eingedickt ist.
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Geben Sie das Gemüse und die Garnelen zurück in die Pfanne und schwenken Sie alles, bis es überzogen ist.
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Mit dem Kokosreis servieren!
Hinweise
Kochen Sie die Garnelen nicht, da sie sonst gummiartig und zäh werden können.Chilisauce finden Sie in der Abteilung für asiatische Küche Ihres Lebensmittelgeschäfts.
Bei Pfannengerichten ist die Vorbereitung das A und O. Halten Sie alles kleingeschnitten und bereit, Pfannengerichte sind schnell zubereitet!
Ich koche Garnelen am liebsten mit Schwanz. Das ist nicht nur schön anzusehen, sondern verleiht ihnen auch mehr Geschmack. Sie können den Schwanz aber auch entfernen, wenn Sie das bevorzugen.
Ernährung
Portion: 1 Portion Kalorien: 544 kcal Kohlenhydrate: 41 g Eiweiß : 38 g Fett: 26 g Gesättigte Fettsäuren: 18 g Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 7 g Cholesterin: 287 mg Natrium: 621 mg Ballaststoffe: 3 g Zucker: 16 g
