gebratene grüne Tomaten

Was sind gebratene grüne Tomaten?

Gebratene grüne Tomaten sind Scheiben unreifer (grüner) Tomaten, die in einer gewürzten Maismehl-Mehl-Mischung gewendet und anschließend knusprig und goldbraun frittiert werden. Obwohl sie hauptsächlich mit der südamerikanischen Küche in Verbindung gebracht werden, haben sie dank ihres einzigartigen Geschmacks und ihres angenehmen Bisses landesweit Anhänger gefunden.


🍅Zutaten

Für die Zubereitung von etwa 4 Portionen gebratener grüner Tomaten benötigen Sie:

Für die Tomaten:

  • 4 mittelgroße grüne (unreife) Tomaten
  • Salz zum Bestreuen

Zum Panieren:

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Maismehl (gelb oder weiß, fein oder mittel gemahlen)
  • ½ Tasse Semmelbrösel (optional für extra Knusprigkeit)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • ½ Teelöffel geräucherter Paprika (optional)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz

Zum Dippen:

  • 2 große Eier
  • ½ Tasse Buttermilch (oder normale Milch mit einem Schuss Essig)

Zum Braten:

  • Pflanzenöl (Raps-, Erdnuss- oder Sonnenblumenöl) zum Braten

👩‍🍳Anweisungen

Schritt 1: Tomaten vorbereiten

  1. Waschen Sie die grünen Tomaten und schneiden Sie sie in ¼ bis ½ Zoll dicke Scheiben.
  2. Legen Sie die Scheiben auf ein Tablett oder ein Papiertuch und bestreuen Sie sie leicht mit Salz. Lassen Sie sie etwa 15–20 Minuten ruhen. Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit entfernt und die Panade haftet besser.
  3. Mit einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern trocken tupfen .

 

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