- Tomaten vorbereiten und panieren: Die grünen Tomaten in 1,25 cm dicke Scheiben schneiden. Die Enden entfernen. Eier und Milch in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Auf einem separaten Teller das Mehl auslöffeln . Auf einem dritten Teller Maismehl, Semmelbrösel, grobes koscheres Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer gut vermischen.
- Tomaten panieren: Jede Tomatenscheibe in Mehl tauchen, bis sie vollständig bedeckt ist. Anschließend die bemehlte Scheibe in die Ei-Milch-Mischung tauchen. Zum Schluss in der Semmelbröselmischung wenden und leicht andrücken, um eine vollständige und gleichmäßige Panade zu gewährleisten.
- Tomaten anbraten: In eine große Pfanne so viel Pflanzenöl geben , dass eine 1,25 cm dicke Schicht entsteht. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Tomaten vorsichtig in Portionen von 4 oder 5 Stück in das heiße Öl geben, je nach Größe der Pfanne. Die Pfanne nicht überfüllen.
- Fertigstellen & Servieren: Die Tomaten auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und auch auf der anderen Seite goldbraun braten. Die gebratenen Tomaten aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Genießen Sie diesen Südstaaten-Klassiker sofort, solange er noch warm und knusprig ist.
