Zubereitung
Pilze zubereiten:
Die Pilze mit einem feuchten Papiertuch reinigen, um Schmutz zu entfernen (nicht mit Wasser waschen, damit sie nicht matschig werden).
Die Pilze in dicke Scheiben (ca. 6 mm dick) schneiden.
Pfanne erhitzen:
In einer großen Pfanne das Olivenöl oder die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Pilze kochen:
Die geschnittenen Champignons in die Pfanne geben. Achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen.
Lassen Sie sie etwa 4–5 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um. Die Pilze geben zunächst Wasser ab, sollten aber nach einigen Minuten braun werden.
Würzen Sie die Pilze:
Sobald die Pilze goldbraun und zart sind, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und optional Thymian oder frische Kräuter hinzufügen. Gut verrühren.
Bei Bedarf Sojasauce über die Pilze träufeln und eine weitere Minute köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
Fertigstellen und servieren:
Sobald die Pilze knusprig und durchgegart sind, vom Herd nehmen.
Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Servieren Sie die gebratenen Pilze als Hauptgericht mit Reis oder Nudeln oder genießen Sie sie als Topping auf Toast, Burgern oder im Salat. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Steak oder Hähnchen. Guten Appetit!
