🥣Zubereitung
1️⃣Zucchini vorbereiten
Zucchini gut waschen und in dünne Scheiben (ca. 1 cm dick) schneiden.
Bei großen Zucchini kann man diese auch in Stifte schneiden, für ein rustikaleres Braten.
Wenn Sie möchten, können Sie sie schälen, das ist jedoch optional.
2️⃣ Bereiten Sie die Panade vor
. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Mischen Sie in einer anderen Schüssel das Mehl mit dem geriebenen Parmesan (falls verwendet), etwas Salz und Pfeffer. Das Mehl muss gut gewürzt sein, um der Panade mehr Geschmack zu verleihen.
3️⃣ Die Zucchini panieren
Die Zucchini zunächst in das geschlagene Ei tauchen und darauf achten, dass sie gut eingeweicht sind.
Anschließend in Mehl und Parmesan wenden und darauf achten, dass sie vollständig mit einer gleichmäßigen Schicht Semmelbrösel bedeckt sind.
4️⃣ Frittieren
Erhitzen Sie reichlich Erdnussöl in einer tiefen Pfanne (oder verwenden Sie eine Fritteuse). Die ideale Öltemperatur liegt bei ca. 170-180°C.
Um zu vermeiden, dass die Öltemperatur zu stark absinkt, frittieren Sie die Zucchini jeweils nur in kleinen Mengen.
Braten, bis die Zucchini goldbraun und knusprig sind, etwa 2–3 Minuten pro Seite.
Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5️⃣ Servieren
: Sobald die Zucchini fertig sind, bestreuen Sie sie mit etwas Salz und geben Sie für eine frische Note nach Belieben einen Spritzer Zitronensaft hinzu.
Sofort knusprig und heiß servieren!
✨ Tipps
✔️ Um den Zucchini ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie dem Bratöl Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
✔️ Wenn du eine leichtere Alternative möchtest, kannst du versuchen, die Zucchini im Ofen zu backen, anstatt sie zu braten. Dazu einfach mit etwas Öl besprühen und bei 200°C etwa 15-20 Minuten garen, bis sie knusprig sind.
✔️ Gebratene Zucchini nach römischer Art schmecken perfekt mit einer Joghurtsauce oder einer Tomatensauce für das besondere Etwas.
Eine köstliche Beilage, perfekt für jeden Anlass! 😍🍽️
