Gebratene Zucchini-Röllchen

Vorbereitung

Schritt 1: Zucchini waschen, mit einem sauberen Tuch trockentupfen und putzen. Schneiden Sie sie mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben.

Schritt 2: Sie sollten gleichmäßige Scheiben mit einer Dicke von einigen Millimetern erhalten.

Schritt 3: Die Zucchinischeiben mit Mehl bestäuben.

Schritt 4: Tauchen Sie sie in die geschlagenen Eier mit einer Prise Salz.

Schritt 5: Die Zucchini noch einmal im Mehl wenden und gut andrücken, damit sie haften bleiben.

Schritt 6: Die panierten Zucchini in kochendes, auf 175 °C erhitztes Kernöl tauchen und 2–3 Minuten garen lassen, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf saugfähigem Papier abtropfen.

Schritt 7: Die gebratenen Zucchini auf einem Schneidebrett anrichten und mit Edamer und gekochtem Schinken füllen.

Schritt 8: Wickeln Sie die Zucchini um die Füllung, um die Rollen zu formen.

Schritt 9: Die frittierten Zucchini-Röllchen auf einem Servierteller anrichten und servieren.

Beratung

Dies ist nur eine der möglichen Füllungen. Für eine vegetarische Variante können Sie Frischkäse mit gehackten Trockenfrüchten und in Öl eingelegten Kirschtomaten verwenden. Sie können auch mit Füllungen wie Robiola und Rucola, Ziegenkäse und Räucherlachs usw. experimentieren.

Um die Brötchen noch knuspriger zu machen, können Sie sie nach dem Panieren in Mehl und Eiern in Semmelbröseln wenden, die mit gehackter frischer Minze oder getrocknetem Oregano gewürzt sind.