Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen . Sobald das Pflanzenöl heiß ist, das Sesamöl hinzufügen.
Die Aromaten anbraten:
Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 2–3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
Den gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
Gemüse kochen:
Die gehackte rote Paprika und die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben. 3–5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Blumenkohl zubereiten:
Den geriebenen oder geriebenen Blumenkohl in die Pfanne geben. Gut mit dem restlichen Gemüse vermischen und ca. 5–7 Minuten braten, bis der Blumenkohl gar ist.
Eier und Gewürze hinzufügen:
Schieben Sie die Blumenkohlmischung auf eine Seite der Pfanne. Gießen Sie die geschlagenen Eier in die leere Pfannenseite. Rühren Sie die Eier, bis sie gar sind, und mischen Sie sie dann unter den Blumenkohlreis.
Die Mischung mit dunkler Sojasauce, Salz und Zitronensaft abschmecken. Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Letzter Schliff:
Lassen Sie die Mischung noch einige Minuten weiterkochen, um sicherzustellen, dass alles durchgewärmt und gut vermischt ist.
Aufschlag:
Den gebratenen Blumenkohlreis auf Serviertellern anrichten. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Heiß als Hauptgericht oder als Beilage mit Proteinen Ihrer Wahl servieren.
Serviervorschläge:
Kombinieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Tofu oder Garnelen für eine komplette Mahlzeit.
Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Sesamsamen oder einen Schuss Sriracha hinzufügen.
Kochtipps:
Für eine optimale Konsistenz achten Sie darauf, den Blumenkohl fein zu reiben oder zu Reis zu verarbeiten.
Sie können frische oder gefrorene Erbsen verwenden. Achten Sie nur darauf, gefrorene Erbsen vor der Verwendung aufzutauen.
Ernährungsvorteile:
Blumenkohl ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen und Vitamin C und K.
Dieses Gericht ist eine tolle kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichem gebratenem Reis.
Ernährungsinformationen:
Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn Sie eine glutenfreie Sojasauce verwenden.
Achten Sie bei einer vegetarischen Variante darauf, dass die Sojasauce frei von Fischprodukten ist.
