Zitronenbuttersauce zubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 60 g Butter schmelzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, 2 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten, bis der Knoblauch duftet (ca. 1-2 Minuten). Dann den Saft von 1 Zitrone, 10 g gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer einrühren. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Lachs braten: In einer separaten Pfanne die 600 g Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsfilets bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4-5 Minuten braten, bis sie durchgegart sind und eine schöne goldene Farbe haben.
Servieren: 300 g gekochten Reis gleichmäßig auf den Tellern verteilen. Jeweils ein Lachsfilet darauf platzieren und die Zitronenbuttersauce großzügig darüber träufeln.
Mit zusätzlicher gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.
