Anweisungen
1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer Lage anbraten und von beiden Seiten ca. 2 Minuten bräunen. Bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Auf einen Teller geben und abdecken, damit es warm bleibt.
1 EL Öl in derselben großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Erbsen hinzufügen. Unter mehrmaligem Rühren bissfest braten. Hitze reduzieren. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute unter ständigem Rühren braten. Auf einen Teller geben und abdecken, damit es warm bleibt.
Eier verquirlen und 1/2 Esslöffel Butter in dieselbe Pfanne bei schwacher Hitze geben. Eier hinzufügen und kurz köcheln lassen, bis sie fest sind. Aus der Pfanne nehmen und mit dem Gemüse auf den Teller geben. Abdecken und warm halten.
Restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Reis in die Pfanne geben. Mit Sojasauce beträufeln. Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen und braten, bis der Reis leicht gebräunt ist. Mehrmals umrühren, aber nicht ständig, damit er Zeit zum Bräunen hat. Bei zu viel Platz in der Pfanne portionsweise verarbeiten.
Den Reis mit Sesamöl beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen; gut verrühren. Hähnchen, Gemüse und Eier zurück in die Pfanne geben und erhitzen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieser einfache gebratene Hühnchenreis ist reich an goldbraunem Hähnchen, süßen Zwiebeln, Karotten, Erbsen, Eiern und Frühlingszwiebeln und schmeckt viel besser als vom Mitnehmen. Sie werden erst wissen, wie gut gebratener Reis sein kann, wenn Sie ihn selbst zubereitet haben.
Hinweise
Schneiden Sie Ihr Hühnchen in dünne, mundgerechte Stücke, damit es in nur wenigen Minuten gar ist.
Verwenden Sie gekochten, gekühlten Reis vom Vortag. Sie können Langkornreis verwenden, z. B. Weißreis, Naturreis oder Jasminreis. Kochen Sie ihn 1–2 Tage im Voraus und kühlen Sie ihn gut im Kühlschrank. Frisch gekochter Reis eignet sich nicht gut zum Braten. Er verklumpt und wird zu einer klebrigen Masse. Übrig gebliebener Reis eignet sich perfekt für dieses Rezept.
Tipp vom Profi: Falls Sie vergessen haben, den Reis am Vortag zu kochen, kochen Sie ihn und verteilen Sie ihn auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Stellen Sie ihn für 1–2 Stunden oder bis er gut gekühlt ist in den Kühlschrank.
Die Erbsen müssen nicht aufgetaut werden. Nehmen Sie sie einfach zu Beginn des Rezepts aus dem Gefrierschrank und geben Sie sie bei Bedarf gefroren hinzu. Sie tauen in der Pfanne schnell auf und lassen sich perfekt anbraten. Erbsen aus der Dose sind nicht zu empfehlen.
Schneiden Sie Ihr Gemüse in kleine Stücke, um das Gericht zu ergänzen und es einfacher mit Stäbchen aufnehmen zu können.
Fügen Sie die Sojasauce nach Geschmack hinzu. Ich bevorzuge eine moderate Menge Sojasauce auf meinem gebratenen Reis, aber mein Mann mag ihn etwas salziger, deshalb gebe ich normalerweise etwas mehr hinzu.
Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle aufwärmen.
Ernährung
Kalorien: 1055 kcal | Kohlenhydrate: 159 g | Eiweiß: 51 g | Fett: 21 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Transfette: 0,3 g | Cholesterin : 229 mg | Natrium: 722 mg | Kalium: 1053 mg | Ballaststoffe: 6 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 5759 IE | Vitamin C: 18 mg | Kalzium: 113 mg | Eisen: 3 mg
