Hähnchen marinieren & braten: Beginnen Sie, indem Sie die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Olivenöl, gehacktem Knoblauch und Oregano in eine Schüssel geben. Gut vermengen und mindestens 20 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen einziehen. Danach eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und das marinierte Hähnchen darin platzieren. Braten Sie das Hähnchen für 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist. Nach dem Braten das Hähnchen auf einen Teller legen und ruhen lassen.
Orzo mit Gemüse zubereiten: In derselben Pfanne die gehackte Schalotte, gewürfelte Karotte und Paprika hinzufügen. Diese Mischung unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse weich wird. Nach etwa 3-4 Minuten den Orzo hinzufügen und kurz mit anbraten, um ihm etwas Farbe zu geben. Anschließend die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und das Ganze zum Kochen bringen. Lassen Sie es 10–12 Minuten köcheln, bis der Orzo al dente ist. Zum Schluss die vorgegarten Brokkoliröschen, den Saft von 1/2 Zitrone und die Butter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren: Teilen Sie den Orzo mit Gemüse auf Tellern auf und legen Sie das angebratene Hähnchen darauf. Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen und genießen!
