- Sobald das Kartoffelpüree abgekühlt ist, 1 verquirltes Ei und 2–4 Esslöffel Mehl unterrühren. Rühren, bis die Masse glatt und dick genug ist, um ihre Form zu behalten. Die Mehlmenge kann bei Bedarf angepasst werden.
- Nehmen Sie mit nassen Händen eine kleine Portion der Kartoffelmischung und drücken Sie sie in Ihrer Handfläche flach, sodass eine Scheibe entsteht. Geben Sie einen Löffel der abgekühlten Hackfleischfüllung in die Mitte und falten Sie die Kartoffelmischung um die Füllung. Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass ein Patty entsteht. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Kartoffel- und Hackfleischmischungen.
- Bestäuben Sie jedes Patty leicht mit Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
- Erhitzen Sie reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Frikadellen portionsweise etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sobald die Frikadellen fertig sind, legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
- Servieren Sie die gefüllten Kartoffelpuffer heiß mit der cremigen Pilzsauce. Für einen Farb- und Geschmacksschub können Sie sie auch mit etwas Petersilie garnieren.
- Genießen Sie Ihre Mahlzeit mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage für ein komplettes Abendessen-Erlebnis.
Nährwertangaben (ungefähr pro Portion):
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 15g
- Ballaststoffe: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Vitamin A: 300 IE
- Vitamin C: 20 mg
- Kalzium: 50 mg
- Eisen: 3 mg
Häufig gestellte Fragen (FAQs):
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