Anwendung:
Kohl vorbereiten:
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die äußeren Blätter des Kohls vorsichtig abziehen und kochen, bis sie weich sind und sich leicht vom Kopf lösen lassen. 12 große Blätter für die Röllchen beiseitelegen. Den restlichen Kohl in Scheiben schneiden und zum Schichten beiseitelegen.
Füllung zubereiten:
Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, 120 ml Tomatensoße, gehackte Zwiebeln, ungekochten Reis, Petersilie, Salz, Dill und Cayennepfeffer in einer kleinen Rührschüssel vermengen. Alles gut verrühren.
Röllchen zusammensetzen:
Die dicke Ader an der Unterseite jedes Kohlblattes V-förmig herausschneiden. Etwa 60 ml der Fleischmischung in die Mitte jedes Kohlblattes geben. Die Blattseiten über die Füllung klappen und vom Schnitt her fest aufrollen. Mit den restlichen Kohlblättern und der Füllung wiederholen.
Zum Backen vorbereiten:
Den Boden in einem Schmortopf mit den Kohlscheiben belegen. Die Kohlröllchen mit der Naht nach unten auf den Kohlscheiben anrichten.
Soße zubereiten:
In einer kleinen Schüssel die gewürfelten Tomaten, den Zucker und die restliche Tomatensoße vermengen. Die Soße gleichmäßig über die Kohlrouladen gießen.
Backen:
Den Schmortopf mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C 1,5 Stunden backen, bis die Kohlrouladen weich sind und sich die Aromen gut vermischt haben.
Guten Appetit!
Servieren Sie die Kohlrouladen heiß mit Kartoffelpüree, knusprigem Brot oder einem einfachen Salat – eine komplette Mahlzeit, die herzhaft und lecker zugleich ist!
