Halbiere die Paprikaschoten und entferne die Kerne. Dabei solltest du darauf achten, dass die Schoten nicht zerreißen, damit sie für die Füllung stabil bleiben.
Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Fügt das gemischte Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel und den Knoblauchzehen hinzu. Brate alles an, bis das Fleisch goldbraun ist und die Zwiebel weich wird. Rühre regelmäßig um, damit es gleichmäßig gart und nicht anbrennt.
Gib den Reis in die Pfanne und brate ihn für etwa 2 Minuten mit dem Hackfleisch an. Diese kurze Röstzeit hilft, dem Reis zusätzlichen Geschmack zu verleihen und sorgt dafür, dass er gleichmäßiger gart.
Füge die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne hinzu. Streue das Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack darüber. Mische alles gründlich, sodass die Aromen sich gut vermengen. Lass die Mischung für einige Minuten köcheln, damit der Reis etwas von der Flüssigkeit aufnehmen kann.
Nimm die Pfanne vom Herd und fülle die Hackfleischmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Paprikahälften. Achte darauf, dass du die Schoten gut füllst, aber auch nicht überfüllst. Streue den geriebenen Käse als letzte Schicht oben drauf, um eine schöne, goldene Kruste zu erhalten.
Lege die gefüllten Paprikaschoten in eine Auflaufform und füge etwas Wasser hinzu. Dies sorgt dafür, dass die Paprika beim Backen saftig bleibt. Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten, bis die Paprika weich und der Käse geschmolzen ist.
Vor dem Servieren kannst du die gefüllten Paprikaschoten mit frischen Kräutern garnieren, um ihnen noch mehr Aroma zu verleihen.
