Heize den Ofen auf 180°C vor. Stelle sicher, dass der Ofen richtig vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Schneide die Oberseite der Paprikaschoten ab und entferne die Kerne. Achte darauf, die Schoten nicht zu durchtrennen, damit die Füllung nicht herausfällt.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten. Brate die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es gar ist. Rühre das Hackfleisch regelmäßig um, damit es gleichmäßig brät.
Brühe hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lass die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie gut durchgezogen ist.
Fülle die Paprikaschoten mit der Fleischmischung und streue geriebenen Käse darüber. Fülle sie großzügig, aber achte darauf, dass sie nicht überquellen.
Setze die gefüllten Paprika in eine Auflaufform und backe sie 25-30 Minuten im Ofen. Achte darauf, dass der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Servieren und genießen! Lass die gefüllten Paprika etwas abkühlen, bevor du sie servierst, um die Aromen besser zur Geltung zu bringen.
