- Tortillas: 8 (12-15 cm Durchmesser)
- Tomatensoße: 1/2 Tasse (120 ml)
- Mozzarella-Käse: 50 g (1/2 Tasse), gerieben
- Pflanzenöl : Zum Braten
Wegbeschreibung
Füllung vorbereiten:
- Kartoffeln kochen: Kartoffelwürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann abdecken und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
- Fleisch und Gemüse zubereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie weich ist. Gehackten Knoblauch unterrühren und 1 Minute braten.
- Hackfleisch hinzufügen: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Braten, bis es braun ist.
- Gemüse untermischen: Gewürfelte Paprika, gefrorene grüne Erbsen, gewürfelte Tomaten, Salz, schwarzen Pfeffer und Chili unterrühren . 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Kartoffeln kombinieren: Die gekochten Kartoffeln leicht zerstampfen und mit der Fleisch-Gemüse-Füllung vermengen. 1 Esslöffel Sauerrahm und 1 verquirltes Ei hinzufügen, um die Mischung zu binden. Gut verrühren.Die Wraps zusammenbauen:
- Verteilen Sie auf jeder Tortilla eine dünne Schicht Tomatensoße.
- Geben Sie 2–3 Esslöffel der Füllung in die Mitte der Tortilla.
- Mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Falten Sie die Seiten der Tortilla über die Füllung und rollen Sie sie dann fest zu einem Wrap zusammen.
Wraps zubereiten:
- Erhitzen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze.
- Legen Sie die Wraps mit der Naht nach unten und braten Sie sie auf jeder Seite 3–5 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Aufschlag:
- Warm mit extra Tomatensoße oder Sauerrahm zum Dippen servieren.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse.
- Mit Guacamole, Salsa oder einem Dip auf Joghurtbasis servieren.
- Für eine komplette Mahlzeit fügen Sie eine Beilage Reis oder Couscous hinzu.
Kochtipps
- Verwenden Sie weiche und biegsame Tortillas, um ein Reißen zu vermeiden.
- Passen Sie die Schärfe an, indem Sie mehr oder weniger Chili hinzufügen.
- Für eine käsige Note geben Sie vor dem Rollen zusätzlichen Mozzarella in die Füllung.
Ernährungsvorteile
- Hackfleisch: Reich an Proteinen und Eisen.
- Kartoffeln: Liefern komplexe Kohlenhydrate und Kalium.
- Gemüse: Reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Ernährungsinformationen
- Kann durch Verwendung glutenfreier Tortillas glutenfrei gemacht werden.
- Für Vegetarier anpassbar, indem Hackfleisch durch Linsen oder pflanzliche Fleischalternativen ersetzt wird.
Nährwertangaben (pro Wrap, ca.)
- Kalorien: 300
- Eiweiß: 12 g
- Kohlenhydrate: 28 g
- Fett: 14 g
- Ballaststoffe: 4 g
- Natrium: 350 mg
Lagerung
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