Anwendung:
- Bereiten Sie die Weinblätter vor:
- Die Weinblätter gründlich waschen und alle Stiele entfernen.
- Gemüse kochen:
- Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze.
- Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- Die gehackten Pilze in die Pfanne geben und kochen, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
- Die gehackte Paprika hinzufügen und kochen, bis sie weich ist.
- Die gehackte Petersilie unterrühren.
- Zubereitung der Käsemischung:
- In einer Schüssel Frischkäse und geriebenen Parmesankäse vermischen , bis alles gut vermischt ist.
- Die Eier verquirlen und zur Käsemischung geben.
- Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie das gekochte Gemüse zur Käse-Ei-Mischung.
- Die Weinblätter füllen und rollen:
- Nehmen Sie jedes Weinblatt und geben Sie einen Löffel der Füllung in die Mitte.
- Rollen Sie das Blatt auf und falten Sie die Seiten ein, um die Füllung einzuschließen.
- Die gefüllten Weinblätter zubereiten:
- Erhitzen Sie weiteres Pflanzenöl in der Pfanne und braten Sie die gefüllten Weinblätter von beiden Seiten goldbraun.
- Zubereitung der Joghurtsauce:
- In einer kleinen Schüssel Joghurt, gehackten Dill, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Aufschlag:
- Die gefüllten Weinblätter mit der Joghurtsauce servieren. Guten Appetit!
Serviervorschlag: Servieren Sie diese gefüllten Weinblätter mit frischem Salat oder knusprigem Brot. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht.
Kochtipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Weinblätter gut abgespült und die Stiele entfernt sind, damit sie sich leichter rollen lassen.
- Für zusätzlichen Geschmack fügen Sie der Füllung Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzu.
- Wenn keine frischen Weinblätter verfügbar sind, können Sie eingemachte Weinblätter verwenden, die Sie normalerweise in der internationalen Abteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts finden.
Ernährungsvorteile:
- Weinblätter sind reich an wichtigen Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Phosphor, Kalzium und Kalium.
- Dieses Gericht bietet eine gute Balance aus Proteinen, Gemüse und gesunden Fetten.
- Die Joghurtsauce enthält zusätzlich Probiotika, die sich positiv auf die Darmgesundheit auswirken.
Ernährungsinformationen:
- Dieses Rezept ist vegetarisch.
- Achten Sie bei einer glutenfreien Variante darauf, dass alle Zutaten, einschließlich Joghurt, glutenfrei sind.
- Um den Fettgehalt zu reduzieren, verwenden Sie fettarmen Frischkäse und reduzieren Sie die Ölmenge zum Braten.
