Dieses Rezept für gefüllte Zucchini mit Gemüse und Käse ist ein gesundes, aromatisches Gericht, das sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Es kombiniert frische Zucchini, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Gemüse, Kräutern und Käse und anschließend perfekt gebacken. Das Rezept ist einfach zuzubereiten, leicht und lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten und Käsesorten ganz nach Ihrem Geschmack anpassen.
Vorbereitungs-, Koch- und Gesamtzeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
- Portionen: 4 Portionen
- Küche: Gesund, Mediterran
Zutaten:
Für die gefüllten Zucchini:
- 4 mittelgroße Zucchini , längs halbiert und ausgehöhlt
- 1/2 Zwiebel , fein gehackt
- 1 Karotte , gerieben
- 1 Paprika , fein gehackt
- 1/2 Tasse (60 g) Champignons , gehackt
- 2 Knoblauchzehen , gehackt
- 1/2 Tasse (50 g) geriebener Käse (Cheddar, Mozzarella oder Käse nach Wahl)
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Anbraten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel italienische Kräuter (oder Ihre Lieblingskräutermischung)
