Gefüllte Zucchinirolle mit Käse

Anweisungen:

1. Zucchiniboden vorbereiten: Zucchini raspeln und in eine Schüssel geben. Eine Prise Salz hinzufügen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird das Wasser aus der Zucchini gezogen.

2. Zucchini ausdrücken: Nach der Ruhezeit ein sauberes Küchentuch nehmen und die geraspelten Zucchini in die Mitte legen. Wickeln Sie das Tuch um die Zucchini und drücken Sie es gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Achten Sie darauf, möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.

3. Teig zubereiten: In einer Schüssel die ausgedrückten Zucchini, Eier, saure Sahne und Gewürze nach Geschmack verrühren. Nach und nach das Mehl dazugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Den Zucchiniboden zubereiten: Eine leicht gefettete beschichtete Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gießen Sie die Zucchinimischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Auf jeder Seite etwa 5–6 Minuten braten oder bis sie goldbraun sind. Den Zucchiniboden auf einen Teller geben und etwas abkühlen lassen.

5. Füllung zubereiten: Käse, gehackten Knoblauch, Mayonnaise und Dill in einer Schüssel vermischen. Probieren Sie und passen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer an.

6. Rolle zusammensetzen: Die Füllung gleichmäßig auf dem abgekühlten Zucchiniboden verteilen. Tomaten- und Paprikastreifen auf die Füllung geben.

7. Rolle aufrollen: Den Zucchiniboden mit der Füllung und den weiteren Zutaten vorsichtig aufrollen. Sie können Frischhaltefolie verwenden, um die Form beim Rollen beizubehalten.

8. Soße zubereiten: Tomaten, Paprika und Zwiebel fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Glasig kochen, dann die gehackte Paprika und die Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15–20 Minuten kochen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. Schneiden und servieren: Die Zucchinirolle aufrollen und in etwa 2–3 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Servierplatte anrichten und die Tomaten-Paprika-Sauce darübergießen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Die gefüllte Zucchinirolle mit Käse, Knoblauch, Mayonnaise und Dill ist eine köstliche und vielseitige Option. Die Tomaten-Paprika-Sauce verleiht dem Gericht Frische und Geschmack. Guten Appetit!