- Zubereitung der Hackbratenmischung:
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermengen.
- Das Brot in Milch einweichen, mit einer Gabel zerdrücken und unter die Rindfleischmischung mischen.
- Geriebene Zwiebel und gehackte Petersilie hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Füllung vorbereiten:
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch anbraten, bis er duftet.
- Spinat hinzufügen und kochen, bis er welk ist. Pilze unterrühren und kochen, bis sie weich sind.
- Vom Herd nehmen und in eine Schüssel geben. Geriebenen Cheddar, Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
- Den Hackbraten zusammensetzen:
- Den Backofen auf 180 °C (360 °F) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Drücken Sie die Hälfte der Fleischmischung in die Pfanne und bilden Sie in der Mitte eine Vertiefung.
- Die Füllung in die Vertiefung löffeln und gleichmäßig verteilen.
- Mit der restlichen Fleischmischung bedecken und andrücken, bis alles gut verschlossen ist.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffelspalten mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Olivenöl und geriebenem Parmesan in einer Schüssel vermengen. Gut vermengen.
- Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
- Backen:
- Den Hackbraten in den Ofen geben und 1 Stunde backen.
- Geben Sie die Kartoffeln nach 15 Minuten in den Ofen und backen Sie sie 45 Minuten lang, wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Salat zubereiten:
- Geben Sie Salatblätter, Kirschtomaten, Gurke und Paprika in eine große Schüssel.
- Mozzarellastücke hinzufügen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen. Über den Salat träufeln und vorsichtig vermengen.
- Aufschlag:
- Lassen Sie den Hackbraten vor dem Aufschneiden einige Minuten ruhen.
- Servieren Sie Hackbratenscheiben zusammen mit knusprigen Kartoffeln und Salat auf einem Teller.
Serviervorschläge
- Für eine komplette Mahlzeit fügen Sie eine Beilage Knoblauchbrot hinzu.
- Für noch mehr Fülle mit einem Klecks Sauerrahm oder Bratensoße servieren.
Kochtipps
- Vermeiden Sie es, die Hackbratenmischung zu stark zu verrühren, damit sie zart bleibt.
- Verwenden Sie für die Füllung frischen Spinat für einen kräftigen Geschmack und eine kräftige Farbe.
- Legen Sie die Kastenform mit Backpapier aus, damit sich der Hackbraten leichter herausheben lässt.Ernährungsvorteile
- Reich an Proteinen aus Rindfleisch, Eiern und Käse.
- Spinat und Salatgemüse liefern Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
- Kartoffeln liefern Kohlenhydrate zur Energiegewinnung.
Ernährungsinformationen
- Kalorien pro Portion: 580
- Eiweiß: 34 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Fett: 30 g
Aufbewahrungstipps
- Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter auf.
- Einfrieren: Einzelne Hackbraten- und Kartoffelscheiben bis zu 2 Monate einfrieren. Im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Vereint herzhafte, cremige und frische Aromen in einer Mahlzeit.
- Perfekt für Familienessen oder die Unterhaltung von Gästen.
- Einfach zuzubereiten mit einem ausgewogenen Verhältnis von Proteinen, Kohlenhydraten und Gemüse.
- Vielseitig und individuell anpassbar mit Ihren Lieblingskräutern und -gewürzen.
