Grill vorheizen:
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Bereiten Sie die Hummerschwänze vor:
Schneiden Sie die Hummerschwänze mit einer Küchenschere der Länge nach durch die obere Schale und das Fleisch und hören Sie am Schwanz auf.
Zubereitung der Zitronen-Kräuterbutter:
In einer Schüssel die weiche Butter, Zitronenschale, gehackte Petersilie, gehackten Schnittlauch, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Hummerschwänze buttern:
Verteilen Sie die Zitronen-Kräuterbutter gleichmäßig auf dem Fleisch jedes Hummerschwanzes.
Grillen Sie die Hummerschwänze:
Die Hummerschwänze mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. 5–6 Minuten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig und durchgegart und die Schalen leicht verkohlt sind.
Die Hummerschwänze vorsichtig wenden und weitere 3–4 Minuten grillen, bis die Schalen vollständig verkohlt und das Hummerfleisch zart ist.
Servieren:
Vom Grill nehmen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
Genießen Sie diese dekadenten gegrillten Hummerschwänze mit Zitronen-Kräuterbutter!
