Gegrillte Portobello-Pilze

Eine Knoblauchzehe fein hacken und in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben. 3 EL Balsamico-Essig, 2 EL Olivenöl, 2 TL natriumarme Sojasauce oder Tamari, ½ TL Dijon-Senf und ¼ TL schwarzen Pfeffer hinzufügen und verrühren.

Die Stiele von 4 Portobello-Pilzen entfernen und wegwerfen. In die Auflaufform geben und bei Zimmertemperatur marinieren lassen, bis die Marinade fast vollständig aufgesogen ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden, mindestens 10 bis 30 Minuten. In der Zwischenzeit einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze (190 °C bis 200 °C) vorheizen.

Den Grillrost bei Bedarf sauber schrubben. Den Grillrost mit einem in Pflanzenöl getauchten Papiertuch einölen. Die Pilze mit dem Stiel nach oben auf den Grill legen. Abdecken und grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind, 4 bis 5 Minuten pro Seite. In der Zwischenzeit die Blätter von einem frischen Basilikumzweig abzupfen und fein hacken.

Die Pilze auf eine Platte geben. Mit Basilikum und Chiliflocken (falls verwendet) bestreuen.