Oktopus vorbereiten: Wenn der Oktopus gefroren ist, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen. Frischen Oktopus gründlich unter kaltem Wasser abspülen und die Innereien entfernen, falls noch vorhanden.
Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel 60 ml Olivenöl, den Saft und die Schale von 1 Zitrone, gehackten Knoblauch, frischen Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren, um eine gleichmäßige Marinade zu erhalten.
Oktopus marinieren: Den vorbereiteten Oktopus in die Marinade legen und sicherstellen, dass er gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, besser über Nacht.
Grill vorheizen: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, warten Sie, bis die Kohlen eine gleichmäßige Glut erreicht haben.
Oktopus grillen: Den marinierten Oktopus vom Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Den Oktopus auf den Grill legen und etwa 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis er schön gebräunt und zart ist. Achten Sie darauf, ihn nicht zu übergrillen, da er sonst zäh werden kann.
Servieren: Den gegrillten Oktopus vom Grill nehmen und auf einem Servierteller anrichten. Mit frischem Oregano und den restlichen Zitronenscheiben garnieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
Genießen: Servieren Sie den gegrillten Oktopus warm als Hauptgericht oder als Teil eines Meeresfrüchte-Buffets. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder geröstetem Brot.
Zusätzliche Tipps: Um den Oktopus noch zarter zu machen, können Sie ihn vor dem Grillen kurz in kochendem Wasser blanchieren (ca. 5 Minuten) und dann in die Marinade legen.
