Das Steak zubereiten:
Steak auf Zimmertemperatur bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Steak 3–4 Minuten pro Seite anbraten und mit Butter bestreichen. Ruhen lassen und anschließend mit Knoblauch-/Kräuterbutter bestreichen.
Garnelen anbraten:
Garnelen in Paprika, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer schwenken. In Butter oder Öl 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Mit einem Spritzer Zitrone abschmecken.
Spargel rösten:
Mit Olivenöl vermengen, würzen und bei 220 °C 12–15 Minuten braten, bis es zart und knusprig ist.
Kartoffelpüree zubereiten:
Kartoffeln kochen, bis sie beim Hineinstechen mit der Gabel weich sind. Abgießen und mit Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer glatten, cremigen Masse stampfen.
Den Keks backen:
Backofen auf 230 °C vorheizen. Trockene Zutaten vermischen. Butter einrühren, bis eine krümelige Masse entsteht. Buttermilch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Formen, ausstechen und 10–12 Minuten goldbraun backen. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
Alles auf den Teller geben:
Legen Sie das Ribeye-Steak auf einen sauberen weißen Teller und garnieren Sie es mit würzigen Garnelen. Dazu passen Spargelstangen, ein Stück Kartoffelpüree und ein goldbraunes Biskuit. Servieren Sie es warm mit etwas Butter, wenn Sie es sich gönnen möchten.
Möchten Sie es mit einer Pfannensauce oder Garnelencreme aufpeppen? Dann auf zum Steakhouse-Flair.
