- Linsen kochen:
- Geben Sie 200 g getrocknete gelbe Linsen in einen Topf.
- Fügen Sie 450 ml (16 fl oz) Wasser hinzu.
- 30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und gar sind.
- Zubereitung der Zucchini:
- Reiben Sie 1 mittelgroße Zucchini.
- Die geriebene Zucchini in ein feinmaschiges Sieb geben.
- Eine Prise Salz hinzufügen, vermischen und 5 Minuten beiseite stellen, damit das überschüssige Wasser abtropfen kann.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
- 1 gehackte Zwiebel in einer leicht geölten Pfanne etwa 3 Minuten glasig dünsten.
- 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
- Zutaten mischen:
- Geben Sie die gekochten Linsen und die sautierten Zwiebeln in eine große Rührschüssel und zerstampfen Sie alles miteinander.
- Fügen Sie 85 g (3 oz) Mandelmehl hinzu.
- Fügen Sie die geriebene Zucchini hinzu (nachdem Sie überschüssiges Wasser ausgedrückt haben).
- Fügen Sie die gehackten sonnengetrockneten Tomaten und Oliven hinzu.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1/2 TL koreanischen Chiliflocken würzen. Gut vermischen.
- Die Patties formen:
- Eine Bratpfanne leicht einölen.
- Formen Sie aus der Linsenmischung Kugeln und drücken Sie diese dann zu Kreisen flach, um Frikadellen zu formen (jeweils ca. 60–70 g).
- Die Pastetchen zubereiten:
- Braten Sie die Frikadellen bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 5–7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind.
- Aufschlag:
- Servieren Sie diese köstlichen Linsenfrikadellen mit milchfreiem Joghurt , Salsa oder Ihrer Lieblingssauce.
- Genießen Sie sie warm oder kalt. Sie schmecken so oder so köstlich!
Kochtipps:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
