- Nehmen Sie einen aufgerollten Streifen und rollen Sie ihn erneut zu einem Rechteck von etwa 35 x 10 cm aus.
- Falten Sie das Rechteck in vier Lagen (wie beim Falten eines Briefes): Bringen Sie die untere Kante bis zur Mitte
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen aufgerollten Teigstreifen.
- Decken Sie jeden gefalteten Teigstreifen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn vor der Verwendung mindestens 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen und
- Der Blätterteig ist nun bereit für verschiedene Süßigkeiten
- Rollen Sie es auf die gewünschte Dicke für Ihr Rezept aus und verwenden Sie es als Basis für Torten, Umschläge, Blätterteig
Lagerung:
- Du kannst den fertigen Blätterteig bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für später einfrieren. Wickle ihn zum Einfrieren fest in Frischhaltefolie ein und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf.
Tipps:
- Achten Sie darauf, dass Butter und Teig beim Ausrollen kalt, aber geschmeidig sind, damit die einzelnen Schichten erhalten bleiben.
- Behandeln Sie die
Diese hausgemachte Blätterteigtechnik bietet eine wunderbar blättrige und vielseitige Basis für eine große Auswahl an köstlichem Gebäck, sowohl süß als auch herzhaft. Guten Appetit!
