Gemüse-Käse-Auflauf mit Sauerrahm und Knoblauch

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  1. Heizen Sie den
    Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform leicht mit Olivenöl oder Kochspray ein .

  2. Gemüse vorbereiten:
    Aubergine, Karotte, Paprika und Kartoffeln schälen und klein schneiden. Brokkoli und Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, schwarzem Pfeffer, Paprika, Oregano und provenzalischen Kräutern bestreuen. Gut vermengen, bis alles gut bedeckt ist.

  3. Gemüse backen (erster Backvorgang):
    Das vorbereitete Gemüse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (400 °F) etwa 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich wird und zu rösten beginnt.

  4. Zubereitung der cremigen Mischung
    : In einer Schüssel 4 Eier, 100 ml Sahne und 100 g Sauerrahm verquirlen. Eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut verrühren. Beiseite stellen.

  5. Brokkoli und Blumenkohl kochen
    : Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brokkoli und Blumenkohl 3–5 Minuten anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Zum gerösteten Gemüse geben.

  6. Den Auflauf zubereiten:
    Sobald das Gemüse gebacken und Brokkoli und Blumenkohl angebraten sind, alles in die vorbereitete Auflaufform geben. Die cremige Mischung über das Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

  7. Den Auflauf backen (zweiter Backvorgang)
    Die Ofentemperatur auf 180 °C (350 °F) senken und weitere 30 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.

  8. Den Belag zubereiten:
    Während der Auflauf backt, Tomaten, Knoblauch und frischen Dill hacken. Sobald der Auflauf fertig ist, aus dem Ofen nehmen und mit frischen Tomaten, Knoblauch und Dill bestreuen.

  9. Servieren:
    Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Genießen Sie diesen köstlichen Gemüse-Käse-Auflauf mit Ihren Lieblingsbeilagen.

Nährwertangaben (pro Portion)

  • Kalorien : 350 kcal
  • Eiweiß : 15 g
  • Fett : 25 g
  • Kohlenhydrate : 25 g
  • Ballaststoffe : 7 g
  • Zucker : 8 g
  • Natrium : 450 mg
  • Cholesterin : 180 mg

Die Ursprünge und die Popularität des Rezepts

Gemüseaufläufe sind in vielen Küchen beliebt, da sie vielseitig einsetzbar sind und verschiedene Gemüsesorten in einem Gericht vereinen. Diese Variante vereint mediterrane Aromen mit Zutaten wie Olivenöl, provenzalischen Kräutern und frischem Dill, die in der französischen und mediterranen Küche häufig verwendet werden. Käse und eine cremige Eiermischung machen den Auflauf reichhaltig und herzhaft – perfekt für eine wohltuende Mahlzeit.

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